Frittata med squash og chorizo
Tid i alt 25 min.
Arbejdstid15 min.
Antal 4 pers.
Ingredienser
2 squash, groftrevet
2 løg, finthakket
75 g chorizo
8 æg
1 dl mælk, eller vand
1 tsk flagesalt
sort peber, friskkværnet
50 g ost, groftrevet, fx Gruyère eller cheddar (kan undlades)
1 tsk olivenolie, eller kokosolie
Til servering
1 håndfuld krydderurter, Finthakkede friske krydderurter, fx purløg, timian, kørvel eller brøndkarse
Fremgangsmåde
Sauter løg og chorizo på en sauterpande eller stegepande i en smule olie til løgene er klare og bløde.
Pisk æggene sammen med vand eller mælk, salt og peber, evt ost, samt groftrevet squash og hæld blandingen på panden. Lad det stå ved mellemvarme og under låg i cirka 5 minutter, hvorefter panden med låg sættes i en forvarmet ovn ved 175 grader i 10-15 minutter eller til æggene er stivnet.
Serveres med friske krydderurter, en salat eller to, samt godt lækkert brød.
Bemærk
Brug en sauterpande eller stegepande med låg, der kan tåle at komme i ovnen.
Kopieret fra Valdemarsro